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Recette du curry massaman

Curry massaman de Thaïlande

Recette du curry massaman de Thaïlande, doux et épicé. Le poulet peut être remplacé par du tofu mariné pour une option végétarienne.

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de pâte à curry massaman
  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 brique de lait de coco (200 ml)
  • 1/2 verre d'eau
  • 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à soupe de sauce oyster
  • 400 gr de poitrine de poulet (ou tofu mariné)
  • 2 pommes de terre (taille moyenne)
  • 1 oignon

Instructions

  1. Couper le poulet en lamelles et réserver. Couper les pommes de terre en cubes et les faire bouillir.

  2. Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile. Réserver.

  3. Faire frire la pâte à curry à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile pendant 2 minutes. 

  4. Ajouter la moitié du lait de coco et un demi-verre d'eau. Ajouter le sucre, la sauce nuoc-mâm et la sauce oyster et bien mélanger pendant 2 minutes à feu moyen.

  5. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire à feu moyen pendant environ 10 min.

  6. Ajouter le reste du lait de coco, les patates et les oignons et faire cuire à feu doux pendant 2 minutes en remuant bien. Ne pas hésiter à ajuster le goût en ajoutant de la sauce oyster pour le côté sucré ou nuoc-mâm pour le côté salé.

  7. Servir avec du riz ou des nouilles.