Dans une casserole, faire fondre le beurre puis y ajouter le lait. Une fois tiède, verser dans un grand bol et ajouter la levure et le sucre. Laisser le tout dans un endroit chaud pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la levure commence à faire comme des bulles.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la cardamome et éventuellement les raisins secs, puis ajouter progressivement au contenu du premier bol. 

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte à l'aspect souple. Laisser la pâte lever, couverte d'un torchon propre, dans un endroit chaud pendant une heure. Elle devrait doubler de volume.

Une fois la pâte levée, former des boules et les disposer sur une plaque ou une grille de cuisson couverte de papier sulfurisé. Laisser à nouveau lever pendant une trentaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C et dorer les bollers avec l'œuf préalablement battu. Cuire les bollers pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.